高粘度豆沙電磁夾層鍋是一種利用電磁感應原理將電能轉換為磁熱能的加熱器，在控制器中，50/60hz的交流電壓通過整流電路轉換為直流電壓，然后通過控制電路將直流電壓轉換為20-25khz的高頻電壓，通過線圈的高速電流將產生高速磁場。當磁場線內的磁場通過金屬容器時，會產生無數的小渦流，使不銹鋼材料能夠在高速時自動加熱，使鍋內溫度在短時間內上升。

　　夾層鍋受社會各界喜愛的原因主要有以下幾個方面：1、廣泛應用于食品類、乳制品、飲品、制、日用化工等行業對各種原材料的加熱、攪拌等;2、與不銹鋼容器相比，夾層鍋造價較低;3、受熱面積大、熱效率高、加熱均勻;4、操作簡便，清潔便捷無死角，占地總面積小，安全可靠;5、不銹鋼夾層鍋材質選用不銹鋼304或316L，耐超高溫抗腐蝕，有效保證了食品類的安全

　　高粘度豆沙餡料電磁夾層鍋特點：

　　1、該設備鍋底和鍋幫分為三層結構，自帶保溫，循環油路，升溫快，節約能源。增加產量。2、刮底攪拌系統，完全解決高粘度原材料營養成分不被，達到綠色環保標準，更是食品類餡料公司的理想選擇。3、自動出料系統，采用電路控制，使用更加便捷。鍋體可傾斜任何角度，降低勞動力，提高生產效率。4、火焰溫度隨意調節，溫度高達300℃左右。